VersionedCollapsingMergeTree 是官方给出的一个折中方案：不真删数据，而是再插一条「抵消行」，让后台合并时把新旧记录成对消掉。

我之前在一个用户状态表上踩过它的坑，SELECT * 出来的数据对不上，折腾了挺久才搞明白它的脾气。